Vins Bourgueil Thibault Michel - Chevrette de la Gatine - 2016

Avis Viniou

Le Bourgueil AOC "Cuvée Chevrette de la Gatine" 2016 du domaine Thibault Michel est un vin rouge bio issu de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas précisés, nous pouvons supposer qu'il est majoritairement composé de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2016 a été un bon cru pour la Loire grâce à un été ensoleillé et sec, suivi d'un automne doux et humide, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécialement l'appellation Bourgueil, est caractérisée par son climat tempéré, avec des influences océaniques atténuées par la présence de la Loire. Les sols de Bourgueil sont variés, allant du sable et gravier au terroir argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une structure tannique fine. Historiquement, Bourgueil produit des vins depuis le Moyen Âge, gagnant progressivement en reconnaissance grâce à la qualité de ses crus.

Pour sublimer la "Cuvée Chevrette de la Gatine", envisagez des accords avec des mets qui en rehausseront les arômes. Ce vin accompagnera parfaitement des côtelettes d'agneau grillées, une terrine de campagne ou un plat de champignons sauvages cuits à la persillade. Pour rester local, un filet de sandre au beurre rouge serait un choix audacieux mais harmonieux.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Bourgueil, servez-le à une température de 15-17°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Un carafage peut également être bénéfique pour révéler la profondeur et l'équilibre de ce millésime 2016.