Vins Bourgueil Domaine Des Mailloches - Cuvée Domaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Mailloches, situé dans la célèbre appellation Bourgueil AOC, propose une cuvée rouge issue du millésime 2020. Cette région de la Vallée de la Loire est particulièrement reconnue pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, cépage emblématique qui définit l'identité du vin, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables, alliant chaleur et précipitations bien réparties durant la saison de croissance.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré assez doux, influencé partiellement par l'océan Atlantique. Le sol de Bourgueil, composé de tuffeau, d'argile et de calcaire, contribue à la complexité et à la structure des vins produits ici. Historiquement, cette région est un pilier central de la production viticole en France, ses vins ayant joui d'une grande popularité depuis des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgueil AOC se marie parfaitement avec une cuisine de caractère. Son profil aromatique souvent structuré et avec de belles notes de fruits rouges et d'épices se mariera à merveille avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard. Les plats régionaux tels qu'un civet de lapin ou une rillette de Tours accompagneront également ce vin avec brio. En termes de fromages, privilégiez des affinages comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C après l'avoir légèrement aéré. Une carafe une heure avant de servir permet d'exprimer tous ses arômes et de déguster ce millésime 2020 à son plein potentiel.