Avis Viniou
Le Domaine Matabrune nous offre ici un magnifique Bourgueil AOC 2019, un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est composé majoritairement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2019 a joui d'une météo favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le sol de l'appellation est principalement constitué de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité très appréciée. La vinification traditionnelle utilisée au Domaine Matabrune souligne le caractère fruité et épicé du Cabernet Franc.
La vallée de la Loire, où se niche la Touraine, profite d'un climat tempéré avec des influences à la fois océaniques et continentales, ce qui favorise la diversité des styles de vins dans la région. Les sols variés, allant du sable à l'argile en passant par le calcaire, offrent aux viticulteurs une palette de terroirs d'une richesse incomparable. La viticulture dans cette région a une longue tradition et remonte au moins au Moyen Âge, ce qui fait des vins de Loire des témoins d'une histoire viticole ancienne et respectée.
Ce Bourgueil se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un rôti de bœuf aux champignons. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l'accompagner d'un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, qui saura révéler la finesse du vin. Les saveurs épicées et le profil tannique de ce vin s'harmoniseront également avec des fromages de chèvre affinés de la région.
À la dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 16-18°C pour qu'il exprime au mieux tous ses arômes de fruits rouges, de poivron mûr et ses subtiles notes florales. Une légère aération avant la dégustation permettra de sublimer sa complexité aromatique.
