Vins Bourgueil Caslot-Bourdin - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Caslot-Bourdin en AOC Bourgueil révèle l’expression authentique du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Élaborée à partir de vignes anciennes cultivées de manière biologique, cette cuvée se distingue par une grande profondeur aromatique, portée par un fruit rouge mûr et de subtiles notes de sous-bois. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin à la fois généreux, élégant et structuré, mettant en valeur la finesse des tannins tout en conservant une belle fraîcheur typique du terroir ligérien.

Le vignoble de Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, avec des étés ensoleillés sans excès de chaleur. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire locale, alternant avec des graviers et sables, offrant au Cabernet Franc tout son potentiel d’expression. Bourgueil s’illustre par une tradition viticole séculaire, cultivant une réputation de vins rouges à la fois élégants et aptes au vieillissement, très recherchés pour leur équilibre entre intensité fruitée et structure minérale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux et savoureux. Elle sera idéale avec un filet de porc rôti à la moutarde, une terrine de lapin aux herbes ou un sandre grillé à la sauce vin rouge, spécialité ligérienne. Les fromages affinés de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore un crottin de Chavignol, révéleront également les nuances du vin.

Je vous recommande de servir ce Bourgueil Vieilles Vignes à une température de 15-17°C, après une demi-heure de carafage pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Il sera agréable dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.