Vins Bourgueil Domaine Ménard - Grand Clos - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ménard, avec sa cuvée Grand Clos millésime 2018, signe ici un très beau représentant de l'appellation Bourgueil AOC, en Vallée de la Loire. Connu pour ses rouges issus majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime tout le potentiel du millésime 2018, année particulièrement solaire et favorable à la maturité des raisins. Le vin dévoile une robe rubis brillante, des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la framboise, rehaussés de notes légèrement épicées et florales, tant appréciées dans le Cabernet Franc ligérien. La bouche, charnue et élégante, est structurée par des tanins fins et une fraîcheur caractéristique du terroir de Bourgueil, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui confèrent finesse et équilibre à l'ensemble.

La région de Bourgueil est l'une des perles viticoles de la Touraine, sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Le climat y est relativement tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et progressive du cépage. Protégés par les forêts environnantes, les vignobles bénéficient d'une bonne exposition et de sols variés, du sable graveleux en plaine aux terroirs calcaires sur les coteaux, permettant d'obtenir des vins à la fois fruités, frais et dotés d'une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, et Bourgueil s’est progressivement imposée grâce à la constance et la finesse de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Grand Clos, privilégiez des accords avec des viandes tendres telles que le filet de canard rôti, des côtes d’agneau grillées aux herbes ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats traditionnels de la région comme le rillon de Touraine ou des champignons farcis sont aussi de magnifiques candidates pour sublimer la fraicheur et la structure du vin. Côté fromage, un crottin de Chavignol bien affiné saura tenir tête à son caractère.

Je vous recommande de servir ce Bourgueil Grand Clos 2018 à une température de 15-17°C, après une légère aération ou un bref passage en carafe, afin de révéler toute la complexité et la gourmandise de ses arômes. À savourer dès maintenant ou à conserver encore deux à cinq ans pour profiter de l’évolution de ses notes tertiaires.