Vins Bourgueil Les Brochoires

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Bourgueil AOC, le vin Les Brochoires illustre parfaitement l’expression des rouges ligériens de Touraine. Même si ce vin est non millésimé, il révèle le savoir-faire des vignerons du domaine, généralement fondé sur le cépage cabernet franc, cépage roi de l’appellation. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en foudres, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une structure élégante, caractéristiques classiques de Bourgueil. Les sols de cette zone alternent entre des graviers alluvionnaires et des tuffeaux calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une texture raffermie.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturation lente du cabernet franc. L’influence du fleuve adoucit les hivers et limite les chaleurs estivales, permettant aux baies de conserver leur fraîcheur. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge et la reconnaissance en AOC consacre l’engagement constant des vignerons pour la qualité et l’identité du terroir.

Ce vin sec aux arômes de petits fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), rehaussé de notes végétales et florales typiques du cépage, s’accorde idéalement avec des mets locaux. Il accompagnera parfaitement une terrine de rillettes de Tours ou de rillons, une volaille rôtie aux herbes, un gratin d’aubergines ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il révèle aussi un très bel accord avec des poissons de Loire travaillés en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil Les Brochoires à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de quelques années, afin de gagner en complexité et rondeur.