Avis Viniou
Le Domaine des Ouches propose avec sa cuvée Igoranda 2022 un Bourgueil AOC d’expression franche et gourmande, représentatif du savoir-faire ligérien. Ce vin rouge issu à 100 % du cabernet franc séduit par sa robe rubis brillante et son nez charmeur, mêlant baies rouges croquantes, légère note végétale de poivron et une touche subtile d’épices douces. Récolté sur des terroirs de graviers et de tufs, typiques de l’appellation, le raisin bénéficie d’une vinification respectueuse, en conversion biologique, ce qui magnifie la pureté aromatique du fruit tout en conservant une trame fraîche et juteuse caractéristique du millésime 2022, particulièrement solaire et équilibré.
La Touraine, et plus précisément le vignoble de Bourgueil, s’étire le long de la rive droite de la Loire, sur des sols alternant graviers, sables et tuffeau. Ce terroir unique donne naissance à des vins qui marient élégance et vivacité. La relative douceur du climat, tempéré par l’influence ligérienne, alliée à une tradition viticole ancienne – Bourgueil fut reconnu en AOC dès 1937 – permet ici au cabernet franc de s’exprimer pleinement, avec finesse et authenticité, dans des vins séduisants aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Le Bourgueil Igoranda 2022 accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, telles qu’un filet mignon de porc ou un poulet fermier aux champignons, mais aussi des charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une harmonie plus locale, pensez à l’associer à un sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne où le vin participe à la sauce, ou un pâté aux prunes en version salée.
Afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin que les arômes s’épanouissent et n’hésitez pas à l’apprécier dans sa jeunesse, pour profiter de sa gourmandise, ou à patienter deux ou trois ans pour une expression plus complexe.
