Vins Bourgueil Les Pessoirs Galbrun - Cuvée les Pressoirs - 2018

Avis Viniou

Le Bourgueil Les Pressoirs Galbrun 2018 est un vin rouge sec issu intégralement du cépage cabernet franc, signature emblématique de l’appellation Bourgueil AOC, nichée au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce millésime 2018 bénéficie d’une très belle maturité, avec des raisins soigneusement récoltés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer la subtilité du terroir. On découvre dans le verre une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes épicées, parfois une touche légèrement végétale caractéristique du cabernet franc, qui se mêlent avec finesse à une structure tannique soyeuse typique des vins de Bourgueil.

La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur. Le vignoble repose sur des sols variés, allant des graviers exploités pour des cuvées fruitées à des tuffeaux calcaires donnant des rouges plus structurés, aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré, adouci par la Loire, offre des conditions idéales au cabernet franc, qui s’y développe avec élégance depuis le XIe siècle. Bourgueil fait partie des joyaux du Val de Loire, reconnu tant pour son patrimoine que pour la délicatesse et la typicité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Bourgueil 2018, privilégiez des mets de la région, comme un filet de sandre à la sauce au vin rouge, un ragoût de canard ou des rillons de Touraine. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou une tomme de chèvre locale sublimeront ses arômes. Il se marie également fort bien avec des plats de volaille rôtie ou des viandes grillées, ainsi qu’avec un tian de légumes méditerranéens pour une note plus végétale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation révélera toute l’expression du fruit et glissera le vin vers plus de rondeur. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce 2018 pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.