Vins Bourgueil Empreinte de Terroir - 2019

Avis Viniou

L’Empreinte de Terroir 2019 est un Bourgueil rouge issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément du vignoble réputé de la Touraine. Ce vin, probablement composé exclusivement de cabernet franc, offre une expression fidèle du terroir de Bourgueil, célèbre pour la finesse et la vivacité de ses rouges. Le millésime 2019, marqué par des conditions de maturation optimales, est reconnu pour ses tanins mûrs, son fruit éclatant et sa fraîcheur naturelle. Les méthodes de vinification cherchent généralement à préserver le caractère pur du cépage, avec des extractions douces et des élevages maîtrisés afin d’exprimer à la fois le fruit et la minéralité typiques de l’appellation.

La région de Bourgueil s’étend sur des sols de graviers, d’argiles et, plus en altitude, de tuffeau calcaire. Ce patchwork de terroirs confère aux vins une diversité de profils, allant du fruité léger à des structures plus puissantes et épicées. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, offre des conditions idéales pour le cabernet franc, permettant une parfaite maturité tout en gardant une belle acidité. Historiquement, le vignoble de Bourgueil jouit d’une grande renommée depuis le XIe siècle, et continue aujourd’hui d’illustrer le raffinement des rouges ligériens.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgueil 2019 accompagnera à merveille une cuisine de terroir simple et savoureuse. Pensez notamment à des rillettes de Tours, une terrine de gibier, ou encore à un coq au vin de Loire. Les viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard aux cerises, sauront également sublimer la fraîcheur et la structure du vin. Un plateau de fromages ligériens – Sainte-Maure-de-Touraine ou crottin de Chavignol – sera un bel écho à la douceur du cabernet franc.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement poivrées et sa texture soyeuse, servez ce Bourgueil à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.