Vins Bourgueil Mercier Vallée - Le Rocher de Mon Grand-Père

Avis Viniou

Le vin Mercier Vallée « Cuvée Le Rocher de Mon Grand-Père » est issu de l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région réputée de la Touraine. Ce vin rouge non millésimé, élaboré selon des pratiques biologiques, met en avant le cépage roi de l’appellation : le Cabernet Franc. La cuvée exprime tout le caractère du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques de Bourgueil, qui offrent au vin fraîcheur, finesse et une agréable minéralité. La vinification, respectueuse de l’environnement, vise à préserver l’expression du fruit ainsi que l’authenticité du terroir.

La région de Bourgueil bénéficie d’un climat de type océanique tempéré, influencé par la Loire, qui modère les extrêmes de température et favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, et Bourgueil s’est toujours distingué par la production de rouges élégants, fruités et digestes, souvent appréciés pour leur capacité à vieillir harmonieusement tout en restant plaisants dans leur jeunesse.

Ce vin rouge à la structure souple et aux tanins fins accompagnera parfaitement des plats du terroir ligérien comme un filet de sandre au beurre rouge, mais se révèlera également sur des viandes blanches grillées, des volailles rôties, une terrine de lapin ou encore une assiette de charcuteries. Pour un accord typique, osez le mariage avec un Saint-Maure-de-Touraine affinée, fromage emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bourgueil à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération, d’une trentaine de minutes avant service, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois. Ce vin se dégustera aussi bien sur la jeunesse que sur quelques années de garde.