Avis Viniou
Ce Bourgueil AOC 2024 du Château Marcel Martin, cuvée « Le Prévot », est un joli représentant de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil nichée en Touraine. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires et graviers de l’appellation. La vinification, généralement en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du cabernet franc, donnant des vins à la robe rubis brillante, caractérisés par des arômes de fruits rouges acidulés (fraise, framboise, groseille), relevés par de subtiles notes végétales et poivrées propres à la jeunesse du millésime 2024.
La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Angers et Tours, bénéficiant d’un climat tempéré océanique qui favorise une lente maturation du raisin. Le terroir, riche de nuances grâce aux alluvions et tuffeaux (craie tendre) typiques de la Touraine, confère au cabernet franc une belle finesse ainsi qu’une fraîcheur vivifiante. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, avec une tradition bien établie de produire des rouges élégants et parfumés, parfois dotés d’une bonne capacité de garde mais aussi très plaisants dans leur jeunesse.
Au regard de son caractère fruité, frais et structuré, ce Bourgueil 2024 s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un filet de porc rôti aux herbes, ou encore un gratin de légumes de saison. Des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou une andouillette grillée souligneront également la fraîcheur et le côté gouleyant du vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre frais de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant l’éclat de son fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe de 30 minutes peut également aider à exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée prometteuse dès son plus jeune âge.
