Vins Bourgueil THOMAS PICHET - COUPLETS - 2019

Avis Viniou

Le Bourgueil "Cuvée Couplets" 2019 du domaine Thomas Pichet est un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Bourgueil. Ce millésime 2019 fait ressortir toute la typicité de cette région à travers des vins équilibrés, souvent marqués par le fruit et la fraîcheur. Le terroir de Bourgueil se distingue par ses sols composés majoritairement de tuffeau, ce calcaire tendre et poreux qui confère finesse et délicatesse aux tanins, mais aussi de graviers qui apportent souplesse et immédiateté au vin selon les parcelles. La vinification traditionnelle, généralement parcellaire et respectueuse de l’expression du fruit, permet de mettre en valeur la pureté aromatique du cabernet franc, caractérisée ici par des notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille), de violette et parfois une pointe de poivron mûr ou une légère note réglissée.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité des cabernets francs sans excès. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et l’appellation, reconnue depuis 1937, s’est illustrée pour sa capacité à produire des rouges de garde autant que des cuvées plus plaisantes dans leur jeunesse. Ce territoire, entre forêts et coteaux, offre ainsi des vins au subtil équilibre entre fraîcheur, fruit et élégance, en parfaite harmonie avec la nature environnante.

Pour sublimer un Bourgueil tel que la cuvée Couplets 2019, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie, voire un plat régional comme le rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Les saveurs délicates de ce vin s’accordent aussi très bien avec des légumes grillés ou une tomme de chèvre affinée, témoignant de la polyvalence du cabernet franc de Loire.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez exprimer tout son potentiel aromatique. La cuvée Couplets 2019 peut se garder quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur, sa finesse et sa gourmandise.