Vins Bourgueil Domaine Jamet - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jamet propose ici une cuvée Vieilles Vignes de Bourgueil, millésime 2022, qui met en valeur tout le potentiel du Cabernet Franc, cépage unique et emblématique de l’appellation. Issue de vignes âgées, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond, apportant structure et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué en Touraine par une climatologie équilibrée entre chaleur et précipitations suffisantes, a permis une maturité parfaite des raisins, propice à l’expression des arômes typiques du Cabernet Franc, tels que la groseille, la cerise noire, la violette et de subtiles notes d’épices douces. La vinification en rouge sec, souvent en cuves thermorégulées et parfois complétée par un passage en fûts pour les vieilles vignes, vise à préserver fraîcheur, précision et finesse de tanins.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré adouci par le fleuve, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols de tuffeau, d’argiles et de sables offrent un drainage naturel et confèrent aux vins élégance et minéralité. Cette zone chargée d’histoire viticole remonte au Moyen-Âge avec un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant l’identification au terroir et la typicité ligérienne.

Ce Bourgueil 2022 accompagne parfaitement les mets régionaux tels que le sandre au beurre rouge, le rillon de Touraine ou encore les rillettes de Tours. Il s’accorde également à la charcuterie fine, aux viandes blanches grillées et aux fromages à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine. Pour les amateurs de cuisine plus élaborée, une pintade rôtie aux champignons ou un filet mignon aux pruneaux valoriseront ses nuances fruitées et sa structure tout en élégance.

Pour la dégustation, prévoyez un service entre 14 et 16°C après une légère aération en carafe si le vin est jeune, ce qui permettra de révéler la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre de cette belle cuvée de Bourgueil.