Avis Viniou
La cuvée Nuit d'Ivresse 2018 du Domaine Catherine & Pierre Breton incarne l'expression authentique du Bourgueil AOC. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, il est élaboré avec une philosophie respectueuse du terroir, sans ajout de soufre, ce qui lui confère une pureté et une sincérité admirables. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à une année climatique favorable, et une vinification soignée qui favorise la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, rehaussés de touches florales et d'épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, dynamique, portée par une acidité vibrante et une finale longue marquée par une belle persistance fruitée.
La région de Bourgueil, située en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, tempéré par la proximité de la Loire, avec des sols variés allant des graves alluvionnaires aux tufs calcaires. Ces spécificités apportent aux vins finesse et minéralité, et permettent au cabernet franc de s’épanouir pleinement. La vallée de la Loire, berceau de l’appellation Bourgueil reconnue depuis 1937, se distingue également par la longue tradition viticole qui y règne, avec un engagement croissant vers la viticulture biologique et la mise en valeur des terroirs.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes blanches rôties, un pigeon aux petits pois, ou encore des plats régionaux comme le sandre au beurre rouge ou les rillauds d’Anjou. Sa souplesse et sa fraîcheur en font aussi un allié de choix pour des charcuteries fines ou un fromage de chèvre affiné, tel un crottin de Chavignol. Il saura également s’accorder à merveille avec une cuisine végétarienne élaborée autour de légumes grillés ou de champignons.
Pour profiter de toute sa subtilité, servez le Nuit d'Ivresse 2018 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation afin de révéler pleinement ses arômes et d’apprécier la délicatesse de sa matière.
