Vins Bourgueil Amirault - Les Gravilices - 2015

Avis Viniou

Le Bourgueil "Cuvée Les Gravilices" 2015 du Château Amirault est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente maturité, laissant s’exprimer toute la richesse aromatique du terroir. Les vignes poussent sur des sols graveleux, idéaux pour le cabernet franc, qui apportent au vin une belle structure, une fraîcheur délicate et des arômes de fruits rouges bien mûrs, soutenus par de subtiles notes végétales et une touche florale. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l'extraction douce afin de préserver finesse et élégance.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité du fleuve qui régule les températures et offre de belles maturités aux raisins. Les sols sont principalement composés de graviers et de sables sur tuffeau, ce qui favorise le drainage et confère au vin sa fraîcheur caractéristique. Le vignoble de Bourgueil possède une longue histoire viticole, remontant au XIe siècle, et s’est forgé une solide réputation pour ses rouges fins et élégants.

Pour sublimer ce Bourgueil, privilégiez des mets qui révèlent la finesse du cabernet franc et complètent ses notes fruitées et légèrement poivrées. Il accompagnera parfaitement un filet de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une terrine de gibier. Pour un accord régional, pensez à une rillette de Tours ou à un fromage de chèvre affiné comme un Sainte-Maure-de-Touraine, leurs saveurs se marieront à merveille avec la fraîcheur et la souplesse du vin.

À la dégustation, ce Bourgueil révèle tout son potentiel après un court passage en carafe, surtout s’il est encore jeune. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Ce vin présente déjà une belle expression, mais il peut également évoluer favorablement en cave quelques années pour gagner en complexité.