Vins Bourgueil Albert BESOMBES - L'attire-bouchon - 2023

Avis Viniou

Le Bourgueil AOC 2023 « Cuvée L’attire-bouchon » du Château Albert Besombes est un vin rouge typique de la vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant des arômes vifs de fruits rouges frais, tels que la framboise, la groseille et la cerise, relevés par des notes végétales délicates de poivron vert et de violette, qui témoignent du caractère spécifique du Cab Franc sur ce terroir ligérien. La vinification se veut traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, avec une extraction douce et souvent un élevage court pour préserver la vivacité et le caractère gouleyant du vin.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, en Touraine, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la rivière. Les sols, alternant graves, sables et tuffeau calcaire, confèrent au Cabernet Franc une belle complexité aromatique ainsi qu’une structure élégante, sans jamais trop de puissance. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Bourgueil est aujourd’hui reconnu pour ses rouges frais, fruités, aptes à vieillir mais aussi très agréables dans leur jeunesse.

La fraîcheur et la trame fruitée de cette cuvée en font un excellent compagnon des charcuteries locales comme les rillettes de Tours, du boudin noir ou des terrines de campagne. Sur la table, il s’accorde avec des volailles rôties, un rôti de porc froid, une quiche aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon. Pour oser le régionalisme, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol ou d’une fouace tourangelle.

Je vous conseille de servir ce Bourgueil jeune légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur aromatique et sa souplesse de tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.