Vins Bourgueil Caslot-Bourdin - La Charpenterie Vieilles Vignes Vieilli en Fût de Chêne - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Charpenterie Vieilles Vignes Vieilli en Fût de Chêne 2020 du domaine Caslot-Bourdin est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil AOC, dans la sous-région de la Touraine en Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin provient de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une concentration remarquables. L’élevage en fût de chêne confère à cette cuvée une structure élégante et des arômes subtilement boisés, tout en sublimant les notes classiques de fruits rouges mûrs, de violette et de légères touches épicées caractéristiques du terroir.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale du Cabernet Franc. Les sols de cette appellation alternent entre graviers, sables et surtout tuffeau, une pierre calcaire tendre qui apporte finesse et fraîcheur aux vins. Bourgueil a une longue tradition de viticulture remontant à l’époque médiévale, l’appellation étant reconnue pour produire parmi les meilleurs vins rouges de la Loire, alliant fruité, élégance et potentiel de garde.

Ce Bourgueil accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, ainsi que des plats en sauce tels qu’un civet de lapin. Les plats régionaux comme le coq au vin de Loire ou les rillons de Touraine mettent en valeur sa structure et ses notes aromatiques. Pour une alternative végétarienne, essayez-le avec des champignons farcis ou une tarte aux betteraves et fromage de chèvre affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa souplesse en bouche. Une courte aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement ses nuances boisées et fruitées.