Avis Viniou
Le Domaine La Chanteleuserie, avec sa cuvée Beauvais 2020, propose un Bourgueil AOC issu principalement du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 s'illustre par une expression fraîche et fruitée, typique des rouges de Bourgueil. Élevé en cuve ou en foudre selon les pratiques traditionnelles du domaine, ce vin met en avant la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et une bouche élégante, marquée par des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) rehaussées de subtiles touches florales et poivrées. En bouche, l’équilibre est remarquable, la trame tannique demeure fine, offrant une finale vive, tendue et sapide, représentative d’un travail de vinification précis et respectueux du terroir.
La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des étés doux et des automnes souvent prolongés, propices à une maturation lente du Cabernet Franc. Les sols de l’appellation alternent entre tuffeaux (craies tendres) et graviers alluvionnaires, conférant aux vins à la fois finesse aromatique et structure. L’histoire viticole de Bourgueil s’enracine depuis le Moyen Âge, avec une reconnaissance officielle de l’appellation dès 1937, gage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Bourgueil subtil et gourmand s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou un lapin aux herbes, mais aussi avec des charcuteries artisanales de Touraine ou un fromage de chèvre de la région (Sainte-Maure-de-Touraine). Pour un accord plus régional, essayez-le avec une rillaud de Touraine ou une fricassée de champignons.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la finesse. La cuvée Beauvais 2020 peut se savourer dès maintenant pour son fruit éclatant, mais pourra également évoluer quelques années en cave.
