Vins Bourgueil DRUSSE CONSTELLATION - 2020

Avis Viniou

Ce Bourgueil AOC 2020 du domaine Drussé Constellation est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil, réputée pour la finesse de ses rouges issus du cépage cabernet franc. Le millésime 2020 offre un profil particulièrement équilibré, marqué par une belle maturité phénolique. Les raisins proviennent généralement de coteaux et de terrasses graveleuses, où le sol de tuffeau et d’argile apporte une élégance toute particulière au vin, tout en préservant sa fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent en cuve inox ou en foudre, vise à révéler la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, tout en exprimant pleinement les arômes de fruits rouges et noirs typiques du cabernet franc, parfois rehaussés de notes florales ou légèrement poivrées.

Bourgueil s’inscrit dans la diversité lumineuse de la Touraine, où le climat tempéré, influencé par la Loire, permet une excellente maturation du cabernet franc, tout en conservant une acidité caractéristique garantissant vivacité et potentiel de garde. Cette région viticole, ancienne terre bénie des rois de France, a longtemps cultivé l’art du vin, s’appuyant sur des sols variés qui participent à la complexité aromatique de ses cuvées. L’histoire viticole locale, marquée par un savoir-faire séculaire, fait de Bourgueil une référence pour ceux qui apprécient les rouges francs et digestes.

Ce Bourgueil 2020, par sa structure élégante et sa fraîcheur vibrante, accompagne à merveille une charcuterie fine de la région, comme les rillettes de Tours, mais aussi des plats de viande blanche grillée, un filet de canard aux airelles ou encore un cabillaud rôti avec une sauce légère au vin rouge. Les fromages affinés de chèvre, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, forment également un accord régional évident.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute la subtilité de son bouquet. Sa structure tannique souple et sa fraîcheur lui offrent une belle tenue à table et un potentiel de garde de quelques années.