Vins Bourgueil Domaine Des Mailloches - Cuvée 400.14 - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Mailloches propose ici une cuvée rare pour l’appellation Bourgueil, historiquement spécialisée dans les rouges issus du cabernet franc ; il s’agit pourtant bien d’un Bourgueil blanc 2014, cuvée 400.14, produite en quantité très limitée. Cette cuvée confidentielle évoque une volonté de redécouverte d’anciens savoir-faire ou de micro-parcelles atypiques du vignoble, probablement issue de cépages blancs locaux comme le chenin (très présent sur la Loire), même si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas mentionné. Le millésime 2014 fut équilibré dans la région, bénéficiant d’une belle maturité du raisin et d’une acidité naturelle préservée, des qualités qui se retrouvent dans la fraîcheur et la complexité de ce vin blanc sec. Situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine valorise pleinement le terroir, donnant naissance à une expression raffinée, tendue et minérale, avec des arômes de fruits blancs, de poire fraîche et une touche florale, peut-être même une subtile note de miel d’acacia amenée par l’évolution.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, au pied des coteaux boisés. Son histoire remonte au XIe siècle avec l’implantation des moines bénédictins qui ont façonné ce paysage viticole réputé. Le climat y est tempéré et bénéficie de l’influence régulatrice du fleuve. Les sols, riches d’argilo-calcaires et de tuffeau, offrent au vin une fraîcheur et une typicité saisissantes, tout en préservant une belle capacité de garde, comme en témoigne ce 2014.

Ce Bourgueil blanc accompagnera merveilleusement des poissons de Loire tels que le sandre rôti au beurre blanc, mais aussi des mets plus raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre locaux, à l’image du crottin de Chavignol. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accorderont également avec des plats de volaille en sauce blanche ou un risotto aux asperges.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’agit là d’une bouteille à ouvrir sur des moments choisis, tant sa rareté invite à la découverte et au partage.