Vins Bourgueil Domaine Des Chesnaies Cuvee Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Chesnaies Cuvée Prestige 2013 est issu de l'appellation Bourgueil AOC, située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2013, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins d’un profil élégant, avec une belle fraîcheur et des tannins souples. Au domaine, le soin apporté à la vigne comme à la vinification permet d’obtenir une cuvée de caractère, dont l’expression varie entre fruits rouges acidulés — cerise, framboise, groseille — et de délicates notes végétales rappelant le poivron mûr, typique du cabernet franc de Loire. Après quelques années de garde, comme c’est ici le cas, le vin développe des arômes secondaires raffinés : cuir, tabac blond, épices douces et une légère touche terreuse.

Bourgueil s’inscrit dans le paysage viticole de la Touraine, au nord-ouest de Tours, là où la Loire et ses affluents favorisent des microclimats tempérés et humides très favorables au cabernet franc. Le terroir est riche et diversifié : on y trouve des graves sableuses sur les terrasses, idéales pour les vins souples et fruités, ainsi que des coteaux argilo-calcaires qui donnent des vins plus structurés, capables de très bien vieillir. Historiquement, Bourgueil produit des vins de garde reconnus pour leur élégance et leur finesse, s’exprimant ici à travers cette cuvée Prestige, qui témoigne de la tradition et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des mets respectant son élégance et sa fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec des viandes blanches légèrement rôties, comme un filet de veau aux champignons, une volaille de Bresse ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Un poulet de Racan, spécialité tourangelle, ou un sandre au beurre rouge seront aussi de très bons choix. Côté fromages, misez sur un Sainte-Maure de Touraine ou un Valençay, qui flatteront la délicatesse du vin.

Servez ce Bourgueil entre 15 et 17°C afin d’exprimer au mieux ses arômes subtils et sa texture délicate. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir, surtout après quelques années de garde. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de son élégance, typiques des grands cabernets francs de la Loire.