Vins Bourgueil Domaine Des Chesnaies La Martiniere - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Chesnaies La Martinière 2014, en appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge issu du Val de Loire, à la personnalité affirmée. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, endémique de la région, qui confère au Bourgueil son caractère unique et cette superbe fraîcheur aromatique. Le millésime 2014, après presque une décennie, présente une structure aboutie, où les fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre) s’entremêlent aux notes poivrées, parfois une pointe de violette ou de sous-bois, marque de l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle valorise la délicatesse du fruit tout en permettant au tanin de s’assouplir avec le temps, sans masquer les subtilités du terroir.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Le climat, tempéré par l’influence du fleuve, et la diversité des sols – principalement des graves, des sables, mais aussi d’argiles sur tuffeau calcaire – constituent une mosaïque géologique propice à la finesse et à la fraîcheur des vins. La tradition viticole y est ancienne, héritée des moines bénédictins au Moyen Âge, et Bourgueil s’impose aujourd’hui comme l’un des grands terroirs pour le Cabernet Franc, reconnu pour la typicité de ses vins rouges.

Ce Bourgueil La Martinière accompagne à merveille la cuisine de terroir. Il s’associe idéalement à un filet de bœuf grillé, une terrine de canard, ou encore un râble de lapin aux herbes. Côté cuisine régionale, pensez à une matelote d’anguille ou un sandre au beurre rouge, qui sauront révéler la fraîcheur et la profondeur du vin. Pour les végétariens, des champignons farcis et une tian de légumes rôtis s’accorderont également parfaitement à ses notes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2014, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour permettre au vin d’exprimer la richesse de ses arômes. Dégustez-le dès maintenant, ou laissez-le encore reposer quelques années si vous aimez les vins aux nuances évoluées.