Vins Bourgueil Domaine Des Chesnaies Brunetiere - 2014

Avis Viniou

Le Bourgueil 2014 du Domaine Des Chesnaies Brunetière est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, emblème de l’appellation Bourgueil AOC. Ce millésime 2014 offre généralement une belle maturité et une structure élégante, reflétant le sérieux du travail au domaine et la typicité du terroir. Sur ces parcelles, le cabernet franc s’exprime avec franchise, donnant au vin des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), parfois finement épicés, associés à des notes de violette et de sous-bois en vieillissant. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et une extraction douce, apportant rondeur et finesse à la structure tannique.

La région de Bourgueil, enclavée sur la rive droite de la Loire, doit beaucoup au fleuve et à ses sols variés : graves sablonneuses en terrasse pour des vins souples et fins, tufs calcaires plus en hauteur pour des cuvées structurées capables de vieillir. Le climat tempéré et océanique de la Touraine, modéré par les influences fluviales, assure une maturité optimale au cabernet franc, tandis que le savoir-faire local, transmis de génération en génération, façonne un patrimoine viticole remarquable. Depuis le XIIe siècle, Bourgueil est un haut lieu du vin ligérien, apprécié pour la fraîcheur et l’élégance de ses rouges.

Pour mettre en valeur ce Bourgueil 2014, privilégiez une cuisine riche en saveurs mais point trop puissante. Il s’accordera à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée, une volaille rôtie, ou même un carré d’agneau aux herbes. Les fromages de la Loire, comme le crottin de Chavignol ou la bûche de chèvre cendrée, révèlent sa fraîcheur tout en adoucissant la trame tannique. Pour une harmonie régionale, osez un sandre rôti au beurre blanc ou, plus traditionnel, un rillon de Touraine légèrement tiède.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une petite heure dans une carafe si possible. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et à la texture de s’assouplir, révélant toute la délicatesse de ce cabernet franc ligérien arrivé à pleine maturité.