Vins Bourgueil Vignoble de la Roseraie - Clos Sénéchal - 2020

Avis Viniou

Le Bourgueil « Cuvée Clos Sénéchal » 2020 du Vignoble de la Roseraie est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation Bourgueil AOC, en Touraine. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, ayant bénéficié d'une année solaire offrant des raisins à la fois frais et concentrés. Le Clos Sénéchal, parcelle réputée, donne généralement des vins élégants où le fruit croquant s'associe à une trame tannique bien présente mais soyeuse. Ce vin est vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit, et peut parfois connaître un léger élevage, ce qui vient souligner sa structure sans masquer la fraîcheur typique du cabernet franc.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, s’étend sur des sols variés allant des graviers alluvionnaires aux argiles à silex, en passant par le tuffeau, cette pierre calcaire qui apporte finesse et minéralité aux vins. Le climat est tempéré, adouci par la rivière et marqué par des influences océaniques, offrant des conditions de maturité idéales. L’histoire viticole y est ancienne, Bourgueil produisant des vins réputés pour leur équilibre et leur capacité de garde depuis le Moyen Âge.

La « Cuvée Clos Sénéchal » se mariera parfaitement avec une côte de veau grillée, un magret de canard poêlé aux fruits rouges ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le camembert ou le brie. Pour une harmonie régionale, accompagnez-la d'une rillette de Tours ou d’une terrine de lapin aux herbes fraîches. Ses tanins souples et son fruité éclatant s’accorderont aussi avec des mets végétariens comme une tarte aux poivrons confits ou une poêlée de champignons.

Pour sublimer ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans de grands verres afin de permettre l’expression de ses arômes. Une légère aération d'une heure peut s’avérer bénéfique. Ce Bourgueil 2020, accessible dès maintenant, gagnera toutefois en complexité avec deux à cinq ans de garde supplémentaire.