Vins Bourgueil Domaine L'Ouche - 2009

Avis Viniou

Le Domaine L’Ouche 2009 en appellation Bourgueil AOC est un vin rouge issu du Val de Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité de fruit, typique d’une année réputée chaude, favorisant des raisins bien mûrs et concentrés. Le vin présente une robe grenat profonde et dévoile des arômes de fruits rouges et noirs compotés, des notes de poivron rouge, de sous-bois, ainsi qu’une touche légèrement épicée après un vieillissement soigné. Le terroir de Bourgueil, composé de graves et de tuffeau, confère au vin finesse, minéralité et une structure tannique souvent élégante, particulièrement fondue avec l’âge.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat tempéré, à la fois océanique et continental, permet une maturation progressive des raisins. A Bourgueil, la proximité de la Loire tempère les excès climatiques et favorise l’expression d’un cabernet franc à la fois frais et aromatique. Le sol de tuffeau, typique de cette zone, apporte finesse et complexité aromatique, tandis que les parcelles graveleuses donnent naissance à des vins plus souples et fruités. Depuis des siècles, Bourgueil s’illustre par la qualité de ses rouges, qui comptent parmi les grands vins de garde de Loire.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgueil 2009 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, mais aussi avec un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Il mettra également en valeur la cuisine régionale, telle qu’une galette de rillons, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une spécialité locale à base de champignons. Son caractère souple convient également à des viandes blanches en sauce ou à un plat de légumes racines mijotés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’en révéler toute la complexité. Un verre de type tulipe mettra en valeur son bouquet délicat et sa texture harmonieuse, idéale après plusieurs années de garde.