Vins Bourgueil Vignoble des 4 Vents - 1986

Avis Viniou

Le Vignoble des 4 Vents 1986, en appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge issu du cépage emblématique de la région : le cabernet franc. Cette cuvée, issue d’un millésime ancien parmi les plus appréciés de la Touraine, porte la signature d’une vinification traditionnelle visant à révéler toute la subtilité du terroir. Si le cabernet franc se distingue par un profil aromatique sur la fraîcheur et la finesse, l’évolution patinée de ce 1986 révèle aujourd’hui des notes tertiaires raffinées telles que le sous-bois, le cuir, la truffe, la prune mûre et une pointe végétale typique, vestige du cépage. Sa structure tannique s’est fondue avec le temps, offrant une bouche souple, harmonieuse, et une belle longueur sur d’élégants arômes d’évolution.

La région de Bourgueil, située en bordure de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par l’influence du fleuve qui favorise la maturation optimale du cabernet franc. Les sols y sont très caractéristiques, mêlant sables et graviers sur les terrasses, et tuffeau limoneux sur les coteaux, apportant, selon la parcelle, finesse ou profondeur aux vins. Le vignoble, riche d’une histoire séculaire, s’est taillé une réputation grâce à des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables d’évoluer magnifiquement sur des décennies. C’est tout le charme de cette bouteille issue de l’un des berceaux du vin rouge ligérien.

Pour accompagner un tel vin à maturité, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse : une volaille rôtie, une oie ou un canard aux cèpes, des champignons farcis, voire une pièce de veau aux morilles. Des plats traditionnels de la région comme le sandre au beurre rouge ou bien un pâté de canard en croûte réaliseront de beaux mariages. Il se révélera également sur certains fromages locaux, notamment les tommes de chèvre affinées.

Ce Bourgueil 1986 doit être servi entre 16 et 18°C, après une ouverture lente voire un léger carafage pour libérer sa palette aromatique. Veillez à le déguster dans des verres adaptés, ballon plutôt large, afin de bien profiter de ses arômes complexes et évolués.