Vins Bourgueil Domaine Guion - Candide - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Guion propose avec sa Cuvée Candide 2021 un Bourgueil rouge représentatif de son terroir. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin bénéficie d’une jolie expression à la fois gourmande et structurée, marquée par son côté frais et fruité. Le millésime 2021, dans la région, a offert des vins lumineux, portés par une belle tension et une maturité mesurée, privilégiant l’élégance à la concentration. La vinification au domaine privilégie généralement l’extraction délicate, révélant davantage le fruit rouge frais, la violette et une trame épurée, signature de la maison et du terroir.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, s’épanouit sur des sols variés : graviers en plaine et tufs calcaires en coteaux, conférant des nuances et de la complexité aux vins. Le climat est ici tempéré par l’influence de la Loire, offrant une alternance de températures douces et de brumes matinales, idéales pour le bon développement du cabernet franc. Depuis des siècles, la région s’est bâtie une solide réputation grâce à ses vins rouges fins et digestes, à la fois faciles à déguster sur leur jeunesse, et dignes de belles gardes selon les cuvées.

Élégant et fruité, le Bourgueil Cuvée Candide 2021 sera à son avantage avec des mets simples mais savoureux. Il accompagne à merveille des charcuteries de Touraine, un filet de sandre sauce rouge, ou encore une fricassée de champignons. Il se montre également à l’aise avec une assiette de fromages de chèvre locaux, comme la célèbre Sainte-Maure. Pour les plats de viande, privilégiez des volailles rôties ou un agneau grillé aux herbes.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors de tout l’éclat aromatique et de la finesse de ce joli Bourgueil.