Vins Bourgueil Amirault - 2006

Avis Viniou

Le Bourgueil 2006 du Château Amirault est une belle expression du vin rouge de la Loire, conçu exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2006, après avoir profité d'un été tempéré et d'une arrière-saison favorable, a produit des vins d'une jolie maturité, offrant une belle profondeur aromatique. Typiquement vinifié de manière traditionnelle, ce vin bénéficie d’une macération soigneuse qui permet d’exprimer toute la finesse et la structure du Cabernet Franc, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région.

L’appellation Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré d’influence océanique qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de tuffeau, mêlés d’argiles et de graviers, jouent un rôle central dans la finesse et la minéralité des vins produits. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus d’un millénaire, et le Cabernet Franc y trouve l’un de ses plus beaux terroirs d’expression, produisant des vins qui conjuguent harmonieusement fraîcheur, fruits rouges, notes végétales et tanins soyeux.

Ce Bourgueil 2006 accompagnera parfaitement des plats de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, les rillons de Touraine, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Plus largement, il révèlera tout son potentiel avec une cuisine de terroir, des viandes blanches rôties, des volailles sauce forestière ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Sa structure souple et ses notes évoluées de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de réglisse en font également un excellent compagnon pour des plats mijotés comme un veau marengo.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin est récemment ouvert. Ce passage à l’air permettra au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité qu’un Bourgueil d’une telle maturité est capable d’offrir.