Vins Bourgueil Domaine Simon Rémy - Les Vlaudons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Simon Rémy signe avec sa cuvée Les Vlaudons 2022 un Bourgueil rouge typique issu du cépage cabernet franc, seul autorisé dans cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin exprime la fraîcheur du millésime 2022, associée à la vitalité de la jeunesse. Les vignes s’étendent sur des sols de tuffeau, d’argile à silex et de graviers, favorisant des vins à la fois fruités et élégants, souvent empreints de notes florales distinctives. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox ou en foudre, met l’accent sur la préservation du fruit, avec une extraction douce permettant d’obtenir des tanins fins et d’éviter toute lourdeur.

La région de Bourgueil appartient au Val de Loire, un vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré est régulé par la proximité de la Loire, offrant des conditions idéales pour le cabernet franc, qui y mûrit tout en conservant vivacité et profil aromatique. Les sols, riches et variés, participent pleinement à la complexité de ces vins rouges réputés pour leur fraîcheur et leur capacité à se bonifier avec le temps. Le domaine Simon Rémy, inscrit dans la tradition locale, valorise l’identité du terroir au travers de cuvées d’une grande pureté.

Ce Bourgueil accompagnera merveilleusement une cuisine de saison ou des mets traditionnels de la région, comme une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore une viande blanche rôtie, notamment un poulet de Loué aux champignons. Il se marie également très bien avec des charcuteries fines et des fromages à pâte tendre comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois de s’exprimer tout en finesse. Sa jeunesse saura charmer par sa franchise, mais il pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de cave.