Le Bourgueil "Cuvée Clos Nouveau" 2020 du Domaine Bel Air est un rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, signature incontournable de l’appellation. Ce millésime 2020 s’exprime parfaitement dans la pureté de son fruit, conjuguant fraîcheur, gourmandise et finesse. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le vin bénéficie d’une vinification respectueuse de l’environnement et du raisin, soulignant la typicité du terroir tout en évitant toute lourdeur. Le Clos Nouveau met en avant des notes de fruits rouges éclatants, de framboise et de groseille, accompagnées de subtiles nuances végétales et épicées, typiques de la variété et de la région. La bouche est fine, équilibrée et marquée par des tanins soyeux, se terminant sur une belle persistance aromatique.
Le vignoble de Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, s’étend sur des sols à dominante de graviers ou de tuffeau, qui confèrent au vin soit une grande gourmandise accessible, soit une structure propice à la garde. Le climat tempéré de la Touraine, adouci par la Loire, favorise une maturation optimale du cabernet franc, permettant de préserver à la fois la vivacité et la complexité des arômes. Implanté sur un terroir riche en histoire viticole, Bourgueil offre depuis des siècles des vins appréciés pour leur élégance et leur fraîcheur.
Pour accorder ce Bourgueil, privilégiez des plats traditionnels de la région comme un filet de sandre grillé aux lentilles de Touraine, une terrine de gibier, un poulet de Racan rôti ou encore un chèvre frais de Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes fruitées et la belle structure du vin répondront aussi bien à des viandes blanches grillées, à un risotto aux champignons ou à une assiette de charcuteries fines.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Dans sa jeunesse, son côté fruité s’impose avec éclat, mais il pourra également évoluer favorablement pendant quelques années grâce à la qualité du millésime 2020.
