Vins Bourgueil Domaine Olivier - Le Clos Faguesche - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Clos Faguesche 2020 du Domaine Olivier est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette aire d’appellation, ce vin exprime la finesse et la fraîcheur caractéristiques de Bourgueil. Le millésime 2020, particulièrement solaire en Loire, a donné naissance à des rouges harmonieux, dotés de belles concentrations de fruits rouges et noirs, tout en maintenant une structure tannique élégante grâce au savoir-faire des vignerons. Selon la tradition locale, la vinification privilégie une extraction douce afin de préserver l’expression du fruit, soutenue par un élevage qui respecte la délicatesse du terroir.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, légèrement océanique, qui favorise une maturation progressive du raisin. Les sols de cette appellation alternent entre les graviers de terrasses et les coteaux argilo-calcaires, conférant aux vins leur typicité : des notes fruitées, des arômes floraux raffinés, et une belle fraîcheur en bouche. La région est empreinte d’une histoire viticole séculaire, où la culture de la vigne et la vinification sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Clos Faguesche se marie parfaitement avec des mets régionaux tels que le rillauds de Touraine, une terrine de lapin, ou une poularde aux champignons. Il s’accommodera aussi d’une volaille rôtie, d’un magret de canard, ou d’un filet de bœuf accompagné de légumes racines. Les notes fruitées et la structure fine du vin font également écho aux fromages de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure.

Pour profiter pleinement de son bouquet, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera toute sa complexité. Ce vin peut se boire dès à présent mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.