Vins Bourgueil Domaine Dumez - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dumez 2020, issu de l’appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge sec produit au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région de la Touraine. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins équilibrés entre fraîcheur et concentration. La vinification traditionnelle en cuves permet de révéler tout le caractère fruité du cabernet franc, souvent teinté de notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles nuances poivrées ou végétales. Les tanins restent fins et élégants, offrant une belle structure sans lourdeur, avec une bouche fraîche et une finale persistante.

Le Bourgueil tient une place de choix dans l’histoire viticole de la Loire. Le climat tempéré, modéré par l’influence de la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols diversifiés, composés pour partie de tuffeau (craie tendre) et de graviers, contribuent à la personnalité variée des cuvées, produisant des vins tantôt légers et fruités, tantôt plus charnus et complexes selon l’exposition des vignes. Bourgueil est un vignoble réputé pour l’expression singulière du cabernet franc, révélé ici dans une belle authenticité.

À table, ce Bourgueil saura sublimer des plats simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales de la région, une viande blanche grillée, ou encore une volaille rôtie. Pour une alliance plus locale, il accompagnera merveilleusement un sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne, ou un fromage de chèvre type Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier toute sa finesse aromatique, servez ce vin entre 14 et 16°C, après éventuellement une légère aération au verre, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut se conserver quelques années mais saura déjà offrir un plaisir immédiat avec une belle harmonie entre fruit et fraîcheur.