Vins Bourgueil Domaine Andebert et Fils

Avis Viniou

Le Domaine Andebert et Fils propose ici un Bourgueil AOC rouge issu de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin, non millésimé, reflète l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Vinifié en sec, il met en avant la fraîcheur et la franchise du fruit, avec une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la typicité du terroir. Attendez-vous à un vin à la robe rubis, développant au nez des arômes de fruits rouges – notamment la framboise et la cerise – ainsi que de discrètes notes végétales et d’épices douces.

Le Bourgueil bénéficie d’un terroir particulièrement propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols alternent entre sables légers et tufs argilo-calcaires, conférant finesse ou puissance selon les parcelles. Influencé par la douceur atlantique et la présence de la Loire, le microclimat offre aux baies une maturation lente, favorisant la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, et cette AOC fait aujourd’hui figure de référence pour les rouges élégants, à la fois accessibles jeunes et aptes à la garde.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bourgueil sec s’appréciera particulièrement avec des charcuteries fines de Touraine comme les rillons, mais aussi avec une terrine de canard, des grillades de porc ou des volailles rôties. Les saveurs délicates du vin conviennent aussi à un fromage de chèvre affiné ou encore à des champignons farcis. Pour une association authentique, tentez-le sur un sandre de Loire rôti, relevé d’une sauce légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa structure souple, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une courte aération. Ce Bourgueil s’exprime bien dans ses premières années, en conservant vivacité et gourmandise.