Vins Bourgueil Domaine La Chevalerie - Peu Muleau - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Chevalerie, avec sa cuvée Peu Muleau 2014, exprime toute la typicité du Bourgueil AOC, une des appellations phares de la vallée de la Loire. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Tirée du terroir de graviers et de sables, la Cuvée Peu Muleau se distingue par une vinification soignée, respectueuse du fruit, avec un élevage qui privilégie l’expression du sol et la fraîcheur naturelle du millésime. 2014 fut une année favorable qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide équilibrée, gage d’un vin alliant fruité, finesse et potentiel de garde.

Le vignoble de Bourgueil, niché sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique, apportant douceur et régularité à la maturation du cabernet franc. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de sables et de graves, ce qui confère aux vins de la souplesse, de la fraîcheur et une palette aromatique expressivement fruitée. Bourgueil est une région chargée d’histoire, reconnue depuis le début du XIe siècle et souvent prisée pour ses rouges digestes et élégants, adaptés à la gastronomie.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Peu Muleau 2014 sera délicieuse avec une cuisine de terroir ligérienne : rillons ou rillettes de Tours, filet de sandre au beurre rouge, volailles rôties ou viandes blanches en sauce légère. Elle accompagne aussi à merveille des fromages affinés comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine, ou encore un simple plat d’aubergines grillées ou de légumes rôtis.

Ce vin s’exprimera pleinement après un léger passage en carafe, surtout s’il a été conservé en cave. Servez cette cuvée à une température idéale de 15 à 16°C pour laisser apparaître toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Un vin de Loire expressif, équilibré, parfait pour les amateurs de rouges digestes et raffinés.