Vins Bourgueil Domaine Françoise Greusard - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Françoise Greusard nous propose ici un Bourgueil AOC 2018 issu de la cuvée Vieilles Vignes. Ce rouge de la Vallée de la Loire met en avant le cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, récolté sur de vieilles vignes qui confèrent au vin une intensité et une profondeur remarquables. Le millésime 2018 a été particulièrement bénéfique dans la Loire, marqué par une belle maturité des raisins, un ensoleillement optimal et des vendanges précoces, offrant au final des vins à la fois puissants, charnus et fruités. La cuvée Vieilles Vignes du domaine bénéficie d’un élevage traditionnel, généralement en cuves ou en fûts, selon la patte du vigneron, ce qui permet de préserver le caractère du fruit tout en développant des tanins soyeux et une jolie structure.

La région de Bourgueil se distingue par la mosaïque de ses sols, alternant entre les graves en bord de Loire et les tuffeaux calcaires sur les coteaux. Ce terroir apporte des vins typés, tantôt frais et fruités, tantôt plus structurés et aptes à la garde lorsqu’ils proviennent des vieilles vignes. Le climat de la Touraine, tempéré à tendance océanique, garantit de belles maturations tout en conservant une fraîcheur naturelle, indispensable à l’équilibre des rouges de la zone. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, le cabernet franc y trouvant un terrain d’expression idéal depuis plusieurs siècles.

Ce Bourgueil 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard ou un entrecôte, ainsi que des volailles rôties ou des plats de gibiers à plume en sauce légère. Pour un accord régional, pensez à une terrine de rillettes de Tours, une belle andouillette ou des champignons farcis. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le reblochon feront également ressortir toute la souplesse du vin.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la matière de ce Bourgueil, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour aérer ses arômes. Le vin dévoilera alors tout son potentiel, entre fruits rouges mûrs, notes florales et subtile touche épicée.