Avis Viniou
Le Bourgueil 2007 du Château Bonaventure est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage renommé pour sa finesse et ses arômes complexes. Le millésime 2007 a profité d'un climat tempéré, offrant un vin qui exprime parfaitement la typicité de son terroir de sables et de graviers, favorisant des vins équilibrés et élégants. La vinification traditionnelle et basée sur une macération longue permet de développer des tannins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le Château Bonaventure, avec son histoire séculaire, a toujours apporté un soin particulier aux méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement, renforçant la réputation de la région pour ses vins authentiques et de qualité.
Pour sublimer ce Bourgueil 2007, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un boeuf rôti. Les arômes de fruits rouges et les notes végétales trouveront également un écho parfait avec un plateau de fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui apporteront une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour bien libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, humez les arômes subtiles de fruits rouges et de sous-bois, puis en bouche, notez sa structure élégante et ses tannins soyeux. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et le charme de ce Bourgueil.
