Avis Viniou
Issu du cépage Cabernet Franc, le Bourgueil 2018 du Domaine des Chesnaies se distingue par sa belle expression du terroir ligérien. Ce vin rouge sec est élaboré dans le respect des traditions de la Vallée de la Loire, sur l’appellation Bourgueil AOC, réputée pour la finesse de ses vins. Le millésime 2018, marqué par une météorologie favorable, révèle une maturité optimale des raisins, conférant au vin une bouche délicate, des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, ainsi qu’une douce note végétale caractéristique du cabernet franc ligérien. Les sols graveleux et argileux du domaine offrent une structure tannique élégante et une fraîcheur typique, équilibrant harmonieusement fruits et vivacité.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire entre Angers et Tours, possède un climat tempéré, modéré par la proximité du fleuve, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers doux. Les sols variés, allant de tuffeau calcaire aux graviers alluviaux, contribuent à la diversité et à la complexité des profils aromatiques des vins. L’histoire viticole de Bourgueil, célèbre depuis le Moyen Âge, confère à ses cuvées une réputation de vins à la fois gourmands et structurés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur souplesse.
Le Bourgueil 2018 du Domaine des Chesnaies est un compagnon parfait pour la cuisine régionale. Il accompagnera merveilleusement bien un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de lapin aux herbes, ou encore une rillette de Tours. Sa fraîcheur et ses tanins délicats s’accordent aussi avec une volaille grillée, une viande rouge tendre ou, pour les amateurs, un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Dégusté à cette température, il révèlera pleinement sa personnalité, alliant fruit croquant et élégance typique des belles expressions de Bourgueil.
