Vins Bourgueil Cellier de Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

Le Cellier de Augustin Florent Bourgueil 2024 exprime avec élégance la singularité du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge sec, tout en fraîcheur, présente une robe rubis intense et des arômes typiques de fruits rouges croquants, notamment la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles notes végétales et poivrées, typiques des beaux Bourgueil jeunes. La vinification est respectueuse du fruit, souvent réalisée en cuves pour préserver le bouquet aromatique et la vivacité naturelle du cépage, rendant ce millésime 2024 particulièrement expressif et accessible dès sa jeunesse.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves et d’argiles à silex sur tuffeau, conférant aux vins structure, finesse et une belle aptitude à la garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIème siècle, époque où des moines bénédictins ont développé la vigne et donné à la région ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, la qualité des Bourgueil en fait des vins recherchés pour leur équilibre et leur charme.

Pour accompagner ce Bourgueil 2024, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples. Il se mariera parfaitement avec une charcuterie fine de la région comme les rillettes de Tours, des fromages à pâte tendre tels que le chèvre frais, ou encore des grillades de volaille ou de porc. Les plats de la cuisine ligérienne, comme le sandre au beurre rouge ou une terrine de lapin, seront de belles associations, tout comme une ratatouille ou des légumes grillés pour une option végétarienne.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, en carafe si possible pour aérer les arômes et apprécier toute sa fraîcheur fruitée. Un Bourgueil 2024 sera charmant dès maintenant mais pourra gagner en complexité sur deux ou trois années en cave.