Vins Bourgueil Vignoble de la Rouvraie - Clos Saintodal Cœur de la récolte

Avis Viniou

Le Vignoble de la Rouvraie propose, avec sa cuvée Clos Saintodal Cœur de la récolte, un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Touraine. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement issu de Cabernet Franc, le cépage emblématique de l’appellation. Il doit sa réputation à une vinification précise qui privilégie l’expression du fruit tout en respectant la finesse propre au terroir local. La cuvée se distingue par une robe rouge rubis limpide, des arômes marqués de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et quelques notes végétales évoquant la feuille de cassis, parfois soutenues par une touche épicée. La bouche, souple à l’attaque, laisse place à une structure faite de tanins fins, offrant une finale fraîche et fruitée, signe de vins produits sur des terroirs bien exposés et travaillés dans le respect du fruit.

Le Bourgueil s’inscrit dans la dynamique viticole de la Vallée de la Loire, région à l’histoire riche et reconnue pour ses vins élégants et digestes. Le terroir du Bourgueil repose principalement sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers, qui permettent au Cabernet Franc de s’épanouir tout en développant de jolis profils aromatiques. Le climat tempéré de la région, régulé par la Loire et influencé par sa relative douceur, garantit une maturation régulière du raisin, offrant au vin l’équilibre recherché entre fraîcheur et concentration aromatique.

Compte tenu de sa structure souple et de ses saveurs fruitées, ce Bourgueil accompagne idéalement des charcuteries artisanales, une terrine de lapin ou une rillette de Tours. Pour un accord régional, privilégiez une andouillette à la tourangelle ou une volaille rôtie. Il s’associe aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de son fruité. Ouvrez la bouteille une petite heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.