Vins Bourgueil Domaine Lamé Delisle Boucard - Déchainée Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lamé Delisle Boucard signe ici une belle interprétation de la cuvée Déchainée Rouge 2022, issue de l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cabernet franc, le cépage phare de l’appellation, réputé pour ses arômes frais, sa structure tannique équilibrée et sa capacité à refléter la minéralité du terroir. Le millésime 2022 s’annonce généreux et expressif, bénéficiant d’un bel ensoleillement, apportant une plus grande maturité phénolique aux baies. La vinification reste souvent traditionnelle au domaine, avec de courtes macérations et un élevage soigné en cuves ou en foudres anciens, afin de préserver la typicité du fruit tout en affinant délicatement la structure.

Le vignoble de Bourgueil s’épanouit sur la rive droite de la Loire, autour de sols de tuffeau, de graviers et d’argiles. Ce climat tempéré, influencé par la Loire, assure des maturités régulières et une fraîcheur caractéristique. Bourgueil doit sa renommée à son histoire viticole séculaire, valorisant toujours des expressions franches, élégantes et gourmandes du cabernet franc. Les vins de ce secteur allient intensité, finesse aromatique et potentiel de garde appréciable, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

La cuvée Déchainée Rouge 2022 se dégustera avec profit sur une belle charcuterie artisanale – rillons de Touraine, rillettes –, une volaille rôtie, un filet de canard ou encore un rôti de veau aux champignons. Les accords traditionnels de la région, tels qu’un sandre au beurre rouge ou un chèvre de Sainte-Maure légèrement affiné, sublimeront également son aspect tendre et fruité. Ce vin conviendra aussi à des mets de bistrot, comme une terrine de gibier ou une potée tourangelle.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Déchainée Rouge entre 15 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique du cabernet franc. Aérer légèrement le vin en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’exalter toute sa richesse aromatique.