Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Clos les Pins - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Pins signe ici une très belle cuvée Clos les Pins 2020, élaborée sous l'appellation Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est issu en grande majorité du cépage Cabernet Franc, seul maître à bord à Bourgueil, qui s’exprime particulièrement bien dans ce terroir. Le millésime 2020 a été caractérisé par un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins concentrés mais équilibrés, à la structure soyeuse et à l’expression aromatique intense. Vinifié avec soin, ce vin offre une robe rubis profonde et développe au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de framboise, nuancés par des notes d’épices douces et parfois de sous-bois avec l’âge.

La région de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Son terroir se compose principalement de deux types de sols : les "graviers", qui donnent des vins fruités et souples à boire jeunes, et les "tuffeaux", des calcaires locaux plus propices à la garde, offrant des vins structurés et profonds. Le climat tempéré ligérien, protégé des vents océaniques par la forêt de Chinon, favorise une maturation progressive du Cabernet Franc, conservant une belle acidité naturelle qui équilibre la gourmandise du fruit. Bourgueil bénéficie d’une histoire viticole séculaire, et le Domaine Les Pins s’illustre comme un acteur reconnu de l’appellation.

Pour sublimer cette cuvée Clos les Pins 2020, privilégiez des accords classiques avec les viandes, telles qu’un filet de bœuf grillé, un canard rôti, ou encore une pièce d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles qu’un rillon de Touraine, un sandre rôti à la sauce vin rouge ou même un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure, sauront également mettre en valeur la fraîcheur et le fruité du vin.

Servez ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans ses premières années, afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa subtilité. Un vin de plaisir immédiat, mais qui saura aussi se bonifier sur 4 à 6 ans en cave.