Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Les Rochettes Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Pins signe ici une très belle cuvée Les Rochettes rouge 2022, issue de l’appellation Bourgueil AOC, l’une des références de la Vallée de la Loire pour les amateurs de vins rouges frais et fruités. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, variété emblématique de la région, qui délivre ici tout son potentiel. La vinification soignée, souvent en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, donne un vin d’une belle intensité aromatique, dominé par des notes de fruits rouges (framboise, cerise) et de subtiles touches végétales typiques du cabernet franc, comme la feuille de cassis ou le poivron doux. Sur ce millésime 2022, la bouche se révèle fraîche, juteuse, portée par une trame tannique souple et parfaitement intégrée, ce qui en fait un vin accessible dès sa jeunesse mais doté également d’un joli potentiel de garde sur quelques années.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour le cabernet franc qui s’y exprime pleinement. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, d’argiles et de sables, confèrent aux vins de Bourgueil leur finesse et leur élégance. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire riche où les moines ont joué un rôle fondateur dans l’essor de la viticulture dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Bourgueil fruité et souple, privilégiez des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux herbes, des volailles fermière, ou encore un magret de canard grillé. Les charcuteries fines de la région, comme les rillettes de Tours, s’accorderont également à merveille. Côté fromage, un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine mettra en valeur son fruit croquant.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son bouquet aromatique, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de cette belle expression du terroir ligérien.