Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Nos Pères Hier Rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée « Nos Pères Hier Rouge » 2022 du Domaine Les Pins est un vin issu de l’appellation Bourgueil AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, est le fruit d’une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et ensoleillé, offre des raisins à pleine maturité, conférant au vin une belle intensité aromatique. Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnées d’une subtile touche végétale caractéristique du cabernet franc en Loire. En bouche, la cuvée se montre souple, élégante, avec des tanins fins et une finale fraîche et légèrement épicée.

La région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Le vignoble repose essentiellement sur des sols de tuffeau, un calcaire tendre, auxquels s’ajoutent des graviers et des sables en plaine, offrant une diversité propice à des vins d’expression variée. Depuis des siècles, Bourgueil s’est illustré par ses rouges typiques, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde. Cette tradition viticole, solidement ancrée, s’exprime particulièrement dans les cuvées telles que celle du Domaine Les Pins, où l’identité régionale est résolument préservée.

Pour sublimer ce Bourgueil, privilégiez des mets typiques de la Touraine comme un filet de sandre rôti accompagné d’une réduction au vin rouge, mais également des viandes blanches grillées, une terrine de lapin ou une belle volaille rôtie. Ce vin saura aussi se marier avec des fromages affinés de chèvre, spécialité locale, grâce à sa fraîcheur et à sa structure élégante.

Je vous conseille de déguster « Nos Pères Hier Rouge » 2022 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour laisser pleinement s’exprimer sa vivacité et ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir si vous le servez dans sa jeunesse. Vous apprécierez alors toute la typicité et la gourmandise de ce beau cabernet franc de Loire.