Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Nos Pères Hier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Pins, avec sa cuvée "Nos Pères Hier" 2022, signe un très beau représentant de l’appellation Bourgueil AOC, en plein cœur de la Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique des rouges ligériens, ce vin offre une robe rubis éclatante. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux sans excès de chaleur, permet d’exprimer toute la fraîcheur aromatique du cabernet franc tout en conservant une belle structure. En bouche, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges frais, cassis et framboise surtout, auxquels s’ajoutent quelques notes poivrées et florales, typiques de l’appellation. La vinification, essentiellement en cuves pour préserver l’éclat du fruit, confère à ce vin une matière souple et une finale élégante.

Bourgueil appartient au grand vignoble de la Vallée de la Loire, un terroir réputé pour sa diversité et sa finesse. Situé sur la rive droite de la Loire, le vignoble de Bourgueil s’étend sur des sols variés, alliant graviers, sables et tuffeaux, ce dernier transmettant au vin une minéralité particulière. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une lente maturation des raisins et préserve l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre et à la fraîcheur des cuvées. L’histoire de Bourgueil se confond avec celle de la région, fertile en échanges et en traditions viticoles, où la culture du cabernet franc rayonne depuis le Moyen Âge.

Ce Bourgueil séduira particulièrement avec des mets simples et savoureux. Sa vivacité et sa finesse tannique l’invitent naturellement à table avec des charcuteries artisanales de la région, un sandre poêlé aux lentilles du Berry, mais aussi avec des viandes blanches rôties ou un joli poulet fermier sauté aux herbes. Les fromages, notamment un crottin de Chavignol affiné ou un saint-maure de Touraine, sont des compagnons évidents.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin à une température de 15-16°C. Il pourra être légèrement rafraîchi lors des chaudes soirées estivales pour souligner sa fraîcheur. Si vous aimez ses arômes fruités intenses, dégustez-le jeune, mais il saura aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.