Vins Bourgueil Domaine Les Ouches - V Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Ouches propose avec sa cuvée V Rouge 2022 un très bel exemple de l’expression du Cabernet Franc dans l’appellation Bourgueil. Ce vin, uniquement rouge comme le veut la tradition locale, offre des arômes frais et précis, typiques du cépage majoritaire de la région. Le millésime 2022 a été globalement favorable, combinant une belle maturité grâce à un été ensoleillé et une fraîcheur préservée par des nuits rafraîchissantes, ce qui permet au vin de conjuguer fruit éclatant et structure. La vinification, généralement axée sur l’élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit et limiter l’influence du bois, met en avant la gourmandise du Cabernet Franc avec ses notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois de légères épices.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols. Gravels et argiles à silex dominent, favorisant des expressions singulières du Cabernet Franc, tantôt souples et fruitées, tantôt plus profondes et structurées selon les parcelles. Située sur la rive droite de la Loire, Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales modérées et des brises venues du fleuve qui assurent une belle régularité de maturation. L’histoire viticole locale est ancienne, avec un savoir-faire transmis sur plusieurs siècles, toujours dans un esprit de respect du terroir et d’authenticité.

Avec son profil juteux, frais et ses tanins fins, la cuvée V Rouge du Domaine Les Ouches 2022 s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme la rillette de porc, des rillons, ou encore un sandre grillé aux épices douces. Sa vivacité et son fruit apporteront aussi beaucoup à une cuisine de bistrot – terrines, volailles rôties, charcuteries – ou à des fromages légers de chèvre de la Loire tels que le Sainte-Maure.

Pour une expression optimale, servez ce Bourgueil aux alentours de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour ouvrir ses arômes. Ce cépage n’apprécie pas la chaleur, veillez donc à ne pas dépasser 17°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa finesse.