Vins Bourgueil Domaine Les Ouches - Igoranda Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Ouches signe avec sa cuvée Igoranda Rouge 2021 un vin typique de l’appellation Bourgueil AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaborée exclusivement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée incarne la pureté et la fraîcheur du terroir ligérien. Les vignes, généralement plantées sur des coteaux argilo-calcaires où parfois s’expriment également des sables et graviers, offrent des raisins à la maturité équilibrée. La vinification privilégie l’expression du fruit avec des extractions douces qui préservent la finesse des tanins et la fraîcheur de la bouche, donnant la priorité à un élevage en cuve afin de garder toute la gourmandise du cabernet franc.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Ici, la douceur du climat et la diversité des sols confèrent aux vins de Bourgueil leur caractère singulier : ceux issus de graviers possèdent souvent une expression florale, juteuse et souple, tandis que ceux des terroirs plus calcaires présentent davantage de structure et de potentiel de garde. Bourgueil possède une longue tradition viticole, et le cabernet franc s’y trouve parfaitement adapté, révélant des arômes de fruits rouges croquants, souvent accompagnés de notes de violette, d’épices douces ou de poivron doux.

La cuvée Igoranda s’accorde idéalement avec des plats de la région tels qu’un filet de sandre rôti aux champignons, une terrine de rillettes de Tours ou un ragoût de volaille aux légumes de printemps. Plus largement, les charcuteries, volailles grillées, côtes d’agneau au thym et fromages de chèvre frais sauront exalter la fraîcheur et la délicatesse fruitée de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgueil 2021 autour de 15-16°C. Préférez un verre légèrement ouvert pour concentrer ses arômes et profiter pleinement de la franchise et de la finesse de ce cabernet franc typique de la Loire. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra révéler tout son potentiel aromatique.