Vins Bourgueil Jean Montbray

Avis Viniou

Le Bourgueil AOC Jean Montbray rouge est un vin issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Bien que ce vin soit non millésimé, la régularité des assemblages permet de retrouver chaque année l’expressivité caractéristique de Bourgueil : des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, soutenues par une fine trame végétale évoquant le poivron vert, typique du cabernet franc de la Loire. La vinification privilégie l'extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et d'obtenir des tanins souples, ce qui confère à ce vin un certain charme accessible. La structure est légère à moyenne, axée sur la buvabilité et la vivacité plutôt que sur la puissance.

La région de Bourgueil, ancrée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les influences de la Loire apportent une humidité modérée et des températures clémentes, tandis que les sols alternent entre graviers et tufs calcaires. Cette diversité donne des vins tantôt fruités et gouleyants sur les graves, tantôt plus structurés et aptes à la garde sur les calcaires, bien que ce cuvée Jean Montbray s’exprime avant tout dans l’immédiateté du plaisir. Historiquement, Bourgueil est reconnu dès le XIe siècle pour la qualité de ses vignobles, notamment grâce à l’implantation de l'abbaye bénédictine qui en a assuré la renommée.

Ce Bourgueil accompagnera idéalement des mets simples et conviviaux. Il fera merveille avec une charcuterie tourangelle, un jambon persillé, ou encore des rillons de Touraine. Les viandes blanches grillées ou un lapin à la moutarde seront également de beaux partenaires, tout comme des fromages de chèvre locaux affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats végétariens, tels qu’un gratin d’aubergines ou une tarte aux légumes, s’accorderont à merveille avec la fraîcheur du vin.

Voici quelques conseils de service : ce rouge ligérien s’appréciera servi légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et son fruit croquant. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une petite aération en verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. À consommer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de son caractère gourmand.