Vins Bourgueil Pierre Jacques Druet - Les Cent Boisselées - 2006

Avis Viniou

Pierre Jacques Druet, avec sa cuvée Les Cent Boisselées 2006 en appellation Bourgueil, signe-là un vin rouge de caractère issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la Loire. Sur ce millésime 2006, la maturité des raisins a permis de développer une richesse aromatique complexe. Le vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage particulièrement soigné, offre un nez expressif aux accents de fruits rouges et noirs confiturés, relevés de notes légèrement épicées et parfois fumées, typiques du cabernet franc vieilli. En bouche, l’équilibre entre structure tannique, fraîcheur et souplesse témoigne de la belle expression qu’offre un bourgueil arrivé à une maturité idéale.

Le Bourgueil évolue sur la rive droite de la Loire, dans la région de Touraine, où le climat tempéré bénéficie de l’influence de la Loire, adoucissant les hivers et favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols, composés à la fois de tuffeau, de sables et de graviers, apportent finesse et élégance aux vins, tout en préservant leur vivacité naturelle. Cette région, chargée d’histoire et de patrimoine, est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses rouges, à la fois gourmands et dotés d’une remarquable capacité de garde.

Ce Bourgueil 2006 s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un filet de canard rôti aux cerises, ou encore des rillons de Touraine légèrement tiédis. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Sainte-Maure-de-Touraine ou un crottin de chèvre affiné, dont la texture et la puissance aromatique répondront avec élégance à la structure du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture assouplie par le vieillissement, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service, particulièrement si une légère réduction s’est développée lors du vieillissement en cave. Un vrai moment de plaisir autour d’un grand classique de la Loire.