Avis Viniou
Issu du Domaine S Épiots, ce Bourgueil 2024 offre une belle illustration du savoir-faire ligérien en matière de vins rouges. Majoritairement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce millésime récent se caractérise par une robe rubis limpide, des arômes éclatants de fruits rouges frais – cerise, framboise – et un soupçon de notes herbacées et florales, signature du terroir de Bourgueil. Les parcelles qui composent le domaine reposent sur des sols de tuffeau et de graviers, favorisant une expression fine et élégante du cépage, tandis que la vinification précise privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et une structure souple, à apprécier dès sa jeunesse.
La région viticole de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, idéales pour la maturité du cabernet franc sans excès de chaleur. Les sols, mêlant graviers, argiles et tuffeau calcaire, donnent naissance à des vins au fruité frais, à la bouche vive, pourvus d’une belle digestibilité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge ; elle s’illustre aujourd’hui encore comme l’une des références du vignoble ligérien grâce à son engagement sur des vins à la fois accessibles jeunes et capables de vieillir harmonieusement.
Côté accords, ce Bourgueil sec, fringant et léger, s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un filet de sandre rôti à la sauce au vin rouge (spécialité locale), des viandes blanches grillées ou des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure. Il accompagnera également volontiers une terrine de légumes ou une poêlée de champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir 30 minutes à l’avance afin d’exprimer toute la palette aromatique, et privilégiez des verres adaptés pour mieux profiter de sa finesse et de sa fraîcheur. Ce Bourgueil 2024 se prêtera aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas léger entre amis.
