Vins Bourgueil Bourgueuil - 2015

Avis Viniou

Le Bourgueil 2015 est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique aboutie. Le terroir de Bourgueil se caractérise par des sols variés : alluvions graveleuses en plaine ou tuffeau sur les coteaux, conférant finesse, fraîcheur et structure aux vins. La vinification en cuve inox ou en foudre favorise la préservation du fruit, avec parfois un élevage modéré sous bois pour apporter une touche d’élégance supplémentaire. Vous retrouverez dans ce vin une robe rubis intense, un bouquet expressif mêlant fruits rouges (cerise, framboise), violette et des notes légèrement poivrées, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche accompagnée de tanins soyeux.

La région de Bourgueil, en Touraine, se situe sur la rive droite de la Loire, entre Angers et Tours. Bénéficiant d’un climat tempéré marqué par l’influence du fleuve, les vignes profitent d’une douceur qui facilite une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en tuffeau et en graviers apportent un contraste intéressant : les cuvées de gravier sont généralement souples et franches alors que celles issues des coteaux de tuffeau offrent une structure plus dense et un potentiel de garde supérieur. L’histoire viticole de Bourgueil est ancienne, avec une reconnaissance AOC dès 1937, gage du sérieux et du savoir-faire local.

Pour accompagner un Bourgueil 2015, privilégiez la simplicité et les saveurs gourmandes. Ce vin, élégant et fruité, s’accorde idéalement avec des charcuteries fines, un pigeon rôti au jus, ou encore des rillauds d’Anjou. Il se révèle également avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Si vous aimez les plats végétariens, osez l’associer à une tian d’aubergines ou une poêlée de champignons.

Je vous conseille de servir ce Bourgueil à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer pleinement la richesse aromatique du millésime 2015 et de savourer sa texture soyeuse. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation remarquable.